作为淘宝电商运营，卖家不发货的情况是无法避免的，但是如果遇到这种情况，我们应该怎么做呢？下面是一些具体的步骤和建议。

首先，在淘宝平台上进行投诉。如果你发现卖家没有按照约定时间发货，你可以在淘宝平台上发起投诉，要求卖家给出一个合理的解释和解决方案。

其次，与卖家进行沟通。在投诉后，你可以通过淘宝平台上的“卖家联系”功能与卖家进行沟通，要求卖家尽快发货，并说明你愿意支付额外的运费或者等待更长的时间。如果卖家同意你的要求，你可以在淘宝平台上进行确认。

如果卖家没有回应或者拒绝你的要求，你可以通过淘宝平台上的“申请仲裁”功能进行仲裁。在仲裁过程中，淘宝平台会根据双方提供的证据和资料进行裁决，并要求卖家进行赔偿。

最后，如果卖家仍然拒绝赔偿或者无法履行仲裁结果，你可以通过法律途径来解决纠纷。你可以联系淘宝平台的法律团队或者律师，了解具体的法律程序和要求。