淘宝电商运营在处理卖家发错货的赔偿问题时，需要遵循一定的流程和原则。首先，卖家需要及时向买家道歉，并确认发错货的情况。然后，卖家需要重新安排发货，并承担因此产生的费用。如果买家要求退货，卖家也需要积极配合，并按照淘宝的规定处理退货流程。如果买家拒绝退货，卖家需要及时退款，并提供合理的赔偿方案。

在投诉处理方面，淘宝电商运营需要先了解买家的投诉内容，并核实卖家是否存在违规行为。如果卖家存在违规行为，则需要根据淘宝的规定进行处理。如果卖家没有违规行为，则需要及时与买家沟通，并提供合理的解决方案。